木耳又名黑木耳、光木耳、樹雞、木雞等，自古就是老百姓喜愛的山珍之一，炒菜煲湯都可以，是家庭日常烹飪和宴會(huì)上的滋補(bǔ)美食。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，木耳性平、味甘、無毒，有補(bǔ)血活血、益胃潤(rùn)燥等功效。開口松子價(jià)格，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家贊美木耳為“素中之葷”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。現(xiàn)代研究表明，木耳的主要有效成分為木耳多糖。此外，木耳還含有多種維生素(如維生素K、維生素 C、維生素 B1、維生素 B2)、蛋白質(zhì)、脂肪(卵磷脂、腦磷脂)、纖維素、膠質(zhì)、礦物質(zhì)(鐵、磷、鈣)等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。

經(jīng)常吃木耳有三大好處：

1)防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病：

木耳富含膳食纖維，膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量，20世紀(jì)60年代，幾位英國(guó)醫(yī)生報(bào)道某些非洲國(guó)家的居民，由于食用高纖維食物，平均每日粗纖維攝入量高達(dá)35～40克，糖尿病、高脂血癥等疾病的發(fā)病率比膳食纖維攝入量?jī)H為4～5克的歐美國(guó)家的居民明顯降低。因此，富含膳食纖維的木耳經(jīng)常吃無疑能有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病。

2)清理胃腸，防止便秘：

木耳中的植物膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清理胃腸的作用。木耳中的纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)及清胃滌腸，可防治大便秘結(jié)，促進(jìn)有毒物質(zhì)排泄。

3)滋補(bǔ)強(qiáng)身：

木耳含有木耳多糖，木耳多糖具有促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、延緩衰老等功效。因此，中老年人經(jīng)常吃些木耳，可滋補(bǔ)強(qiáng)身、延年益壽。同時(shí)富含鐵等微量元素，可以補(bǔ)充人體的需要。

經(jīng)常吃木耳能否抗癌?

總之，木耳是一種極好的食物，適宜人群長(zhǎng)期適量食用木耳，可防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病，防止便秘，滋補(bǔ)強(qiáng)身等，但是，吃木耳并無抗癌功效。無論是防治心腦血管疾病，還是預(yù)防癌癥發(fā)生，單一依靠某一種食物都是不科學(xué)的，需要均衡膳食、科學(xué)搭配，才能保證充分營(yíng)養(yǎng)。