榛蘑，滋味鮮美，營養豐富，內含有大量的微量元素，如鈣、磷、鐵、鉀等；每百克的榛蘑里面就含有鉀2000多毫克，還有豐富的蛋白質、維生素C、胡蘿卜素等，這些元素和其他的菌類相比起來要高10幾倍之多；榛蘑富含油脂，是所含脂溶性維生素更易被人體吸收。黑龍江開口松子

對于身體虛弱，容易感覺到饑餓的人來說，吃榛蘑有大補的作用；而且內含的豐富維生素E，有延緩衰老、潤燥肌膚的功效；對于長期面對電腦的人群來說，那么吃榛蘑有很好的預防輻射和保護視力的功效；榛蘑中含有的紫杉酚是一種很好的抗癌成分，可以有效抑制卵巢癌。
此外，榛蘑還有幫助消化、治療便秘、降低膽固醇、降低心腦血管疾病的發病率。中醫認為，榛蘑具有祛風活絡、強健筋骨的作用，經常被用來治療腰腿疼痛、癲癇病以及佝僂病，此外對于夜盲癥和皮膚干燥也有很好的作用。